Jajecznica ze szczypiorkiem i suszonymi pomidorami.

Jajecznica z suszonymi pomidorami i szczypiorkiem.

Składniki:
2 jaja,
5 suszonych pomidorów,
1 łyżka pokrojonego szczypiorku,
sól,
pieprz.

Pokroić suszone pomidory w paseczki. Na patelnię wlać ok. 1 łyżkę oleju ze słoika z suszonymi pomidorami. Dodać pokrojone pomidory, przesmażyć minutę. Wbić jaja, dodać szczypiorek, posolić, popieprzyć. Smażyć ile kto lubi.



Ja lubię średnio ściętą. Z majonezem. Dzisiaj z herbatą earl grey z listkami mięty.

Krem z zielonego groszku z camembertem i prażonym słonecznikiem.

Świetny dla wegetarian i nie tylko. 

Składniki:
1 paczka zielonego mrożonego groszku
1 seler
1 cebula
2 ząbki czosnku
pół łyżeczki cukru
sól
sporo pieprzu
pół łyżeczki tymianku.

Pokroić cebulę w kostkę, czosnek pokroić na plasterki, seler obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy, przesmażyć cebulę, po minucie dodać czosnek, a po 3 seler. Dolać 1 litr wody i gotować 15 minut, aż seler będzie miękki. Wsypać paczkę groszku. Kilka zielonych groszkowych kuleczek zostawić do dekoracji. Zagotować i dodać do zupy tymianek, sól, pieprz i cukier. Zblendować na krem.

Na suchej patelni podprażyć 2 łyżki ziaren słonecznika. W głębokim talerzu ułożyć camemberta, zalać gorącym kremem. Posypać pozostałym groszkiem i ziarnami słonecznika.

Smacznego :)

Owsianka z truskawkami i suszoną żurawiną.

Owsianka na śniadanie. Wystarczy woda lub mleko, płatki owsiane, suszone i świeże owoce i orzechy. Wszystko zależy od tego, co mamy w szafce. Potem 5 minut i gotowe.

Moja owsianka:
1 szklanka wody
1/3 szklanki płatków owsianych zwykłych
1 łyżka suszonej żurawiny
szczypta soli do smaku
truskawki
łyżka miodu lipowego

Do garnuszka wlać wodę lub mleko, dodać płatki, żurawinę i sól. Gotować 5 minut mieszając. Przełożyć do miseczki. Dodać pokrojone truskawki i polać miodem. Smacznego truskawkowego:)

Sałatka z kurczakiem, pomidorem, papryką i kaparami z balsamiczno-szczypiorkowym sosem winegret.

To już prawie lato na talerzu.
Moja sałatka obiadowa, z dużą dawką białka:)
Kurczaka najlepiej zamarynować godzinę wcześniej i pozostawić w lodówce do połączenia się smaków.

Składniki:

1 pierś z kurczaka, pokrojona w małe kawałki,
1 pomidor,
1/2 małej czerwonej papryki,
1 łyżeczka łyżeczka kaparów,
1/2 małej cebuli,
2 łyżki octu balsamicznego,
sałata lodowa lub mix sałat dowolnych.

Na talerz kładziemy porwaną sałatę, kroimy pomidora w ósemki i paprykę w paseczki, posypujemy kaparkami. Cebulę kroimy w piórka lub półkrążki, wkładamy do miseczki, lekko solimy i zalewamy octem balsamicznym na 2 min., żeby nabrała smaku i straciła ostrość. Wykładamy cebule na sałatkę, a pozostały ocet wykorzystujemy do sosu winegret.

Marynata do kurczaka:
1/2 łyżeczki papryki mielonej wędzonej słodkiej,
1/4 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego),
1/2 łyżeczki oregano,
1/4 łyżeczki soli (lub mniej jak kto lubi),
szczypta granulowanego czosnku,
szczypta cynamonu,
2 łyżki oleju.

Do pokrojonego kurczaka dodać olej, a następnie wszystkie przyprawy. Marynować godzinę w lodówce.

Szczypiorkowo-balsamiczny sos winegret:
ocet balsamiczny z cebuli,
3 łyżki oliwy z oliwek,
1/4 łyżeczki miodu lipowego,
1/4 łyżeczki soli,
2 łyżki posiekanego szczypiorku.

Do octu balsamicznego w miseczce dodajemy miód i sól. Mieszamy widelcem, dodajemy oliwę z oliwek i szczypiorek.

Na rozgrzaną patelnię wkładamy kurczaka, nie musimy dodawać już tłuszczu. Grillujemy ok 3-4 min układamy na sałatkę. Możemy również użyć grilla elektrycznego.
Polewamy balsamiczno-szczypiorkowym sosem winegret.
Ja tą sałatkę jadłam bez pieczywa, bo jest bardzo sycąca.
Smacznego.

Krem selerowo-marchewkowy z gałką muszkatołową.

Prosty, szybki, tani i pełen afrodyzjaków.
Pobudzające właściwości selera znane były już w starożytności. Oprócz leczenia oziębłości płciowej u kobiet i impotencji u mężczyzn uważano, że bulwa selera przynosi szczęście.
Słynna kochanka króla Francji Madame Pompadour uważała, że picie soku z marchwi zapewnia intensywne przeżywanie miłosnych rozkoszy.

Gałka muszkatołowa, ceniona ze względu na swój smak i właściwości zdrowotne to również silny afrodyzjak. Nazywana "przyprawą kochanków" nie bez powodu od wieków używana jest w kuchni orientalnej - dodana do potraw pobudza krążenie i rozpala zmysły.

Jak zrobić? 
Potrzebujemy:

1 mały seler
3 duże marchewki
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 listek laurowy
1 kulka ziela angielskiego
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżka oleju lub masła
cukier na ostrzu noża
sól
pieprz, więcej niż zwykle

Cebulę pokroić w kostkę, wrzucić do garnka i zeszklić na oleju, dodać pokrojony czosnek. Dodać obrane i pokrojone w mniejsze kawałki marchewki i seler, ziele angielskie i listek laurowy, a następnie wlać 1,5 litra bulionu lub wody.
Gotować do miękkości około 30 minut. Wyłowić listek i ziele. Zestawić z ognia. Zmiksować blenderem na aksamitny krem. Dopiero teraz przyprawiać: dodać gałkę,cukier, sól i pieprz. Pieprzu sugeruję dać więcej, żeby krem nabrał charakteru.
Podawać z natką pietruszki.

Smacznego.

Tarta dyniowa czekoladowo-cytrynowa, z suszonymi śliwkami

Ciasto:

• 200 g mąki
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 100 g masła lub margaryny.

Na masę dyniową czekoladową:

• 3/4 szklanki puree dyniowego
• 50 g czekolady gorzkiej
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
• 1 czubata łyżka cukru
• łyżeczka kakao gorzkiego
• 1 jajko
• szczypta soli (na ostrzu noża).

Na masę dyniową cytrynową:

• 3/4 szklanki puree dyniowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżka cukru
• 1 łyżka śmietany 18%
• szczypta cynamonu (na ostrzu noża)
• skórka starta z połowy cytryny
• 1 jajko
• szczypta soli (na ostrzu noża).

Ponadto:

• 100 g suszonych śliwek.

Mąkę, cukier i  cukier waniliowy wymieszać, dodać posiekane zimne masło lub margarynę, wyrobić, a następnie dodać jajko. Jeśli ciasto będzie za suche dodać łyżeczkę zimnej wody. Wyrobione ciasto należy zawinąć w folię i chłodzić w lodówce przez pół godziny. Po tym czasie rozwałkować, przełożyć do foremki i ponakłuwać widelcem. Piec przez 15 min w temperaturze 180 stopni. Wyjąć i ostudzić.

Na masę czekoladowo-dyniową w  rondelku podgrzać śmietanę, dodać cukier, kakao i pokruszoną czekoladę. Delikatnie mieszać do rozpuszczenia się czekolady, dodać puree dyniowe i podgrzewać do połączenia się składników, nie gotować. Zestawić z ognia, poczekać kilka minut i dodać sól oraz jajko, wymieszać.

Na masę cytrynowo-dyniową wszystkie składniki połączyć z puree dyniowym, na samym końcu dodając jajko.

Na upieczony spód poukładać śliwki suszone, następnie porobić kleksy z masy cytrynowej i czekoladowej. Przeciągając patyczkiem lub łyżeczką po wierzchu  utworzyć fantazyjne esy floresy. Należy pamiętać by śliwki były całkowicie zakryte przez masę gdyż w innym wypadku wysuszą się i mogą się przypalić. Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 min.

Podawać z jogurtem naturalnym lub kwaśną śmietaną.

Krem z pieczonej dyni z gałką muszkatołową i chili, polany śmietanką i posypany prażonymi pestkami.

Składniki na 8 porcji zupy

• 1 średnia cebula;
• 4 szkl. puree z dyni;
• 2 ząbki czosnku;
• l liść laurowy:
• 2 łyżki masła;
• 1 litr bulionu lub wody;
• pół łyżeczki sosu chili;
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej;
• szczypta cynamonu (na ostrzu noża):
• pół łyżeczki cukru;
• sól:
• pieprz;
• 1/4 szkl. śmietanki słodkiej;

Do podania

• kilka chlustów śmietanki:
• pestki dyni.

Przygotowanie puree z dyni: dynię myjemy, kroimy na pół  i wyjmujemy, najlepiej łyżką miękki środek wraz z nasionami. Dynię układamy w żaroodpornym naczyniu lub foremce i pieczemy w 180 stopniach C przez ok 40-45 min. w zależności od grubości warstwy miąższu i odmiany dyni do miękkości. Pieczenie w foremce jest konieczne gdyż dynia puszcza sok, który może się przypalać. Po wyjęciu z piekarnika łyżką oddzielamy miąższ od skóry, który następnie miksujemy na puree.

W rondelku rozpuszczamy masło, a następnie przesmażamy na nim pokrojoną cebulę, po minucie wrzucamy pokrojony czosnek. Następnie dodajemy puree z dyni, bulion i liść laurowy. Gotujemy przez 5-10 minut, dodajemy cynamon, gałkę muszkatołową, cukier i sos chilii. Zestawiamy z palnika, dodajemy śmietankę, następnie sól i pieprz. Miksujemy wszystko.

Na suchej patelni prażymy pestki dyni, aż zrobią się lekko brązowe i napuszone.

Zupę przelewamy do talerzy, dekorujemy kleksami śmietanki i prażonymi pestkami.

Smacznego