Sałatka z brokułem, serem feta i prażonym słonecznikiem z sosem winegret z oregano

Sałatka z brokułem, serem feta i prażonym słonecznikiem z sosem winegret z oregano.
Lekka zielona sałatka z dużą iloscią energii. Na postny obiad, drugie danie albo kolację.
Sałatka ta genialnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.Brokuła po odcedzeniu można zahartować zimną wodą, jeżeli sałatka ma postać na stole dłużej ( np. na imprezie). Ziarna słonecznika można również skarmelizować w miodzie jeśli ktoś lubi łączyć smaki. Zamiast fety sprawidzi się również ser kozi albo błękitny pleśniowy. Można dodać do sosu winegret inne zioła albo czosnek.

Składniki:
1 brokuł,
ser feta- kilkanaście kostek,
2 łyżki ziaren słonecznika,
1 łyżeczka cukru,
1 łyżeczka soli.

Na sos winegret:
1 łyżka octu jabłkowego (albo octu z białego lub czerwonego wina),
2 łyżki oliwy z oliwek,
1/2 łyżeczki miodu,
1 łyżeczka oregano,
sól,
pieprz.

Do wrzącej wody dodajemy cukier i sól, a nastepnie umytego i podzielonego na różyczki brokuła. Nie nakładamy pokrywki, bo brokuł zrobi się szary. Gotujemy ok. 5 minut, tak by to zielone warzywo pozostało lekko twardawe i jędrne, odcedzamy. Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni na małym ogniu jedną minutę. Na talerzy układamy brokuła, dodajemy kostki sera feta i posypujemy prażonym słonecznikiem.
Na sos winegret mieszamy miód z octem, solą i pieprzem. Dodajemy oliwę i na końcu oregano. Polewamy sałatkę.

Smacznego :)

Sałatka owocowa z dressingiem miodowo-cytrynowym.

Letnia sałatka owocowa. Z miodowo-cytrynową nutą.

Każde owoce są w sam raz.
U mnie: truskawki, maliny, borówki, melon miodowy i zielone winogrona.

Dajemy takie owoce jakie chcemy, w ilościach jakich potrzebujemy.

Dressing do sałatki:

2 łyżeczki soku z cytryny,
1 łyżeczka miodu lipowego,
szczypta soli (na ostrzu noża),
szczypta pieprzu (na ostrzu noża).

Dressing ma być intensywnie słodko-kwaśny z lekką nutą ostrości, wyraźny, tak by podkreślał smak owoców. Wszystkie składniki dressingu połączyć i polać sałatkę przed podaniem. Jeżeli miód jest w stanie stałym, należy w garnuszku podgrzać wszystkie składniki.

Smacznego letniego:)

Sałatka z kurczakiem, pomidorem, papryką i kaparami z balsamiczno-szczypiorkowym sosem winegret.

To już prawie lato na talerzu.
Moja sałatka obiadowa, z dużą dawką białka:)
Kurczaka najlepiej zamarynować godzinę wcześniej i pozostawić w lodówce do połączenia się smaków.

Składniki:

1 pierś z kurczaka, pokrojona w małe kawałki,
1 pomidor,
1/2 małej czerwonej papryki,
1 łyżeczka łyżeczka kaparów,
1/2 małej cebuli,
2 łyżki octu balsamicznego,
sałata lodowa lub mix sałat dowolnych.

Na talerz kładziemy porwaną sałatę, kroimy pomidora w ósemki i paprykę w paseczki, posypujemy kaparkami. Cebulę kroimy w piórka lub półkrążki, wkładamy do miseczki, lekko solimy i zalewamy octem balsamicznym na 2 min., żeby nabrała smaku i straciła ostrość. Wykładamy cebule na sałatkę, a pozostały ocet wykorzystujemy do sosu winegret.

Marynata do kurczaka:
1/2 łyżeczki papryki mielonej wędzonej słodkiej,
1/4 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego),
1/2 łyżeczki oregano,
1/4 łyżeczki soli (lub mniej jak kto lubi),
szczypta granulowanego czosnku,
szczypta cynamonu,
2 łyżki oleju.

Do pokrojonego kurczaka dodać olej, a następnie wszystkie przyprawy. Marynować godzinę w lodówce.

Szczypiorkowo-balsamiczny sos winegret:
ocet balsamiczny z cebuli,
3 łyżki oliwy z oliwek,
1/4 łyżeczki miodu lipowego,
1/4 łyżeczki soli,
2 łyżki posiekanego szczypiorku.

Do octu balsamicznego w miseczce dodajemy miód i sól. Mieszamy widelcem, dodajemy oliwę z oliwek i szczypiorek.

Na rozgrzaną patelnię wkładamy kurczaka, nie musimy dodawać już tłuszczu. Grillujemy ok 3-4 min układamy na sałatkę. Możemy również użyć grilla elektrycznego.
Polewamy balsamiczno-szczypiorkowym sosem winegret.
Ja tą sałatkę jadłam bez pieczywa, bo jest bardzo sycąca.
Smacznego.