W tym delikatnym, bezglutenowym cieście zamiast mąki pszennej używa się ziemniaczanej. Ja dodałam mieszanki ziemniaczano- kukurydzianej i uzyskałam piękny, żółty kolor. Polecam użyć wiśni bez pestek, wtedy nie opadną na dno. Puszyste ciasto, w sam raz do kawy. W oryginalnym przepisie dodaje się jeszcze do niego otartą skórkę z cytryny, wtedy ciasto nabiera cytrusowego aromatu i trochę więcej charakteru.
Składniki:
·
5 jajek,
·
1 szklanka cukru,
·
1 szklanka mąki ziemniaczanej,
·
¾ szklanki mąki kukurydzianej,
·
200 g masła lub margaryny,
·
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
·
300 g wiśni (lub innych owoców, mogą być mrożone).
Jajka wyciągnąć z lodówki wcześniej, by osiągnęły
temperaturę pokojową. Wymieszać mąkę ziemniaczaną, kukurydzianą i proszek do
pieczenia i następnie przesiać. W dużej misce ubić całe jaja, na jasną,
bardziej białą niż żółtą masę. Dodawać łyżka po łyżce cukier, cały czas
ubijając, aż do podwojenia się masy jajecznej. Dodać powoli przesiane mąki i
delikatnie wymieszać. Masło roztopić i wrzące wlać do masy, szybko zmiksować.
Okrągłą średnią formę wyłożyć papierem do pieczenia,
wysmarować boki margaryną. Wlać ciasto. Owoce obtoczyć w łyżce mąki
ziemniaczanej. Mrożonych nie trzeba rozmrażać. Ułożyć na cieście. Piec najpierw przez 30 minut w temperaturze
160 stopni, następnie 20 minut w 170
stopniach do suchego patyczka.
Po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem.
Oryginalny przepis ze strony „Moje Wypieki”.
