Orzechowiec

Miodowe ciasto, krem budyniowy i chrupiąca warstwa orzechowa. Ciasto znane i lubiane. Ja dodałam od siebie dwie cieniutkie warstwy dżemu owocowego, najlepszy będzie kwaskowy do zbilansowania słodkiego smaku. Koniecznie trzeba go zrobić dzień wcześniej, by ciasto miało czas zmięknąć. A najlepszy jest po dwóch dniach. Przepis ze starych notatek, powszechny w wirtualnym kulinarnym świecie.

Składniki na 2 blaty ciasta miodowego:

• 3 szklanki mąki pszennej,

• 2/3 szklanki cukru,
• 150 g masła,
• 2 jajka,
• 2 łyżki miodu ,
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Wszystkie składniki na ciasto połączyć, zagnieść i podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować i przełożyć do dużej blaszki, wyłożonej papierem. Ciasto ponakłuwać widelcem, żeby się nie wybrzuszało. Jeden blat można już piec w temperaturze 180 stopni przez 10-13 minut. Na drugi natomiast należy przed pieczeniem wyłożyć masę orzechową.

Składniki na masę orzechową:

• 250 g orzechów włoskich,
• 75 g masła,
• 5 łyżek cukru,
• 2 łyżki miodu.

Wszystkie składniki włożyć do rondelka i zagotować. Cukier musi się rozpuścić i wraz z miodem i masłem stworzyć pięknie pachnącą masę. Pogotować 2-3 minuty na małym ogniu i nastepnie wyłożyć orzechowa masę na drugi blaat ciasta miodowego. Piec również 10-13 minut w temperaturze 180 stopni.

Blaty upiec i wystudzić.

Składniki na krem budyniowy:

• 3 szklanki mleka,

• 3/4 szklanki cukru,

• 250 g masła,

• 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (u mnie jeden był waniliowy, a drugi śmietanowy),

• 1 łyżeczka cukru waniliowego, najlepiej domowego,

• szczypta soli (na ostrzu noża).

Do rondelka wlać 2 szklanki mleka, dodać cukier, cukier waniliowy, sól i zagotować. W trzeciej szklance mleka rozpuścić 2 budynie, a następnie wlać powoli do gotującego się mleka. Gotować do powstania gęstego budyniu przez 5 minut, cały czas energicznie mieszając. Budyń zostawić do ostygnięcia.

Miekkie masło zmiksować na jasną puszysta masę, dodając powoli po jednej łyżce zimnego budyniu.

Dodatkowo:

• 1,5 szklanki dżemu owocowego.

Składanie ciasta zaczynamy od posmarowania pierwszego blatu połową dżemu owocowego, następnie wykładamy krem budyniowy. Blat z masą orzechową jest posmarowany dżemem od spodu, dlatego należy go najpierw odwrócić, posmarować go dżemem i dopiero wtedy delikatnie odwracając umieścić na kremie budyniowym (warstwą orzechową ku górze). I gotowe. Polecam zrobić wieczorem i jeść następnego dnia i koniecznie okryć folią, żeby nie wysychało, ale nabierało wilgotności.

Sok marchewkowo-brzoskwiniowy.

Ten sok to dwie rzeczy: moja słabość do soków marchewkowych i sezon brzoskwiniowy w pełni.

I tak powstał on: naturalny, aksamitny, słodki, świeży sok marchewkowo-brzoskwiniowy.

Składniki: 2 brzoskwinie, 4 marchewki, sokowirówka.

Owoce i warzywa umyć. Ja nie obieram, usuwam zielone, gorzkie końcówki marchewek. Można dodać sok z cytryny dla zaostrzenia smaku. Sok jest dosyć gęsty, przez teksturę brzoskwiń. Polecam.