Koktajl z awokado, bananem i cytryną

Chciałam napisać koktajl awokadowy, ale jakoś dziwnie to dla mnie brzmi. 

Koktajl bananowy-proszę bardzo, ale awokadowy.Dodamy jedną literkę i wyjdzie adwokatowy 
Po poszukiwaniach okazało się, że słowniki języka polskiego nie notują tej formy, ale jest ona powszechna i można jej używać.
Z racji tego, iż awokado jest w moim koktajlu motywem przewodnim koktajl będzie awokadowy:)
O cudownych własciwościach tego owocu zwanego też gruszką smaczliwką wiadomo wiele. Zawiera dużo potasu i przeciwutleniaczy, które dobrze wpływają na układ krwionośny i nerwowy. Tłuszcze zawarte w tym owocu podobno genialnie poprawiają kondycję włosów.

Awokado ma mdły, delikatny smak. Ja dojrzałe awokado mogę jeść łyżeczką bez dodatków. Nie dziwię się jednak jesli ktoś jadł je po raz pierwszy w ten sposób i mu nie zasmakowało. Trzeba je poznać, trzeba dodać do niego cytryny, limonki albo pomarańczy. Smakuje wybornie na słodko i słono np. w sushi, guacamole i sałatach.

Składniki:

- pół dojrzałego, miękkiego jak masło-koniecznie awokado,
- 1 dojrzały banan, może być z czarnymi kropkami, bo im bardziej dojrzały tym słodszy,
- sok z ćwiartki cytryny.

Awokado myjemy, kroimy podłużnie na pół. Łyżeczką wydrążamy miękkie wnętrze. Dodajemy pokrojonego banana i sok wyciśnięty z cytryny. Blendujemy dodając wody, mleka lub soku pomarańczowego. Koktajl jest gęsty i aksamitny. Idealny na drugie śniadanie, bo jest naprawdę syty.

Koktajl truskwkowo-bananowy z sokiem jabłkowym

Na powitanie wiosny. Smaczny i pożywny koktajl. Może stanowić drugie śniadanie, podwieczorek albo deser. Ja nie dodawałam cukru, gdyż mój banan był bardzo dojrzały, a ponadto sok jabłkowy 100 % również zawierał dużo cukru. W razie bardzo kwaśnych truskawek można dodać miód, stewię albo cukier trzcinowy. 

Składniki:5 dużych truskawek1 dojrzały banan200 ml soku jabłkowegoszczypta soli himalajskiej
Truskawki umyć, banana obrać. Owoce włożyć do pojemnika, dolać sok i dodać soli. Zmiksować blenderem na koktajl.

Piaskowe ciasto z wiśniami. Bezglutenowe

W tym delikatnym, bezglutenowym cieście zamiast mąki pszennej używa się ziemniaczanej. Ja dodałam mieszanki ziemniaczano- kukurydzianej i uzyskałam piękny, żółty kolor. Polecam użyć wiśni bez pestek, wtedy nie opadną na dno. Puszyste ciasto, w sam raz do kawy. W oryginalnym przepisie dodaje się jeszcze do niego otartą skórkę z cytryny, wtedy ciasto nabiera cytrusowego aromatu i  trochę więcej charakteru.

Składniki:

·         5 jajek,

·         1 szklanka cukru,

·         1 szklanka mąki ziemniaczanej,

·         ¾ szklanki mąki kukurydzianej,

·         200 g masła lub margaryny,

·         1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

·         300 g wiśni (lub innych owoców, mogą być mrożone).

Jajka wyciągnąć z lodówki wcześniej, by osiągnęły temperaturę pokojową. Wymieszać mąkę ziemniaczaną, kukurydzianą i proszek do pieczenia i następnie przesiać. W dużej misce ubić całe jaja, na jasną, bardziej białą niż żółtą masę. Dodawać łyżka po łyżce cukier, cały czas ubijając, aż do podwojenia się masy jajecznej. Dodać powoli przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Masło roztopić i wrzące wlać do masy, szybko zmiksować.

Okrągłą średnią formę wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować boki margaryną. Wlać ciasto. Owoce obtoczyć w łyżce mąki ziemniaczanej. Mrożonych nie trzeba rozmrażać. Ułożyć na cieście.  Piec najpierw przez 30 minut w temperaturze 160 stopni, następnie  20 minut w 170 stopniach do suchego patyczka.

Po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem.

Oryginalny przepis ze strony  „Moje Wypieki”.

Sałatka z brokułem, serem feta i prażonym słonecznikiem z sosem winegret z oregano

Sałatka z brokułem, serem feta i prażonym słonecznikiem z sosem winegret z oregano.
Lekka zielona sałatka z dużą iloscią energii. Na postny obiad, drugie danie albo kolację.
Sałatka ta genialnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.Brokuła po odcedzeniu można zahartować zimną wodą, jeżeli sałatka ma postać na stole dłużej ( np. na imprezie). Ziarna słonecznika można również skarmelizować w miodzie jeśli ktoś lubi łączyć smaki. Zamiast fety sprawidzi się również ser kozi albo błękitny pleśniowy. Można dodać do sosu winegret inne zioła albo czosnek.

Składniki:
1 brokuł,
ser feta- kilkanaście kostek,
2 łyżki ziaren słonecznika,
1 łyżeczka cukru,
1 łyżeczka soli.

Na sos winegret:
1 łyżka octu jabłkowego (albo octu z białego lub czerwonego wina),
2 łyżki oliwy z oliwek,
1/2 łyżeczki miodu,
1 łyżeczka oregano,
sól,
pieprz.

Do wrzącej wody dodajemy cukier i sól, a nastepnie umytego i podzielonego na różyczki brokuła. Nie nakładamy pokrywki, bo brokuł zrobi się szary. Gotujemy ok. 5 minut, tak by to zielone warzywo pozostało lekko twardawe i jędrne, odcedzamy. Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni na małym ogniu jedną minutę. Na talerzy układamy brokuła, dodajemy kostki sera feta i posypujemy prażonym słonecznikiem.
Na sos winegret mieszamy miód z octem, solą i pieprzem. Dodajemy oliwę i na końcu oregano. Polewamy sałatkę.

Smacznego :)

Orzechowiec

Miodowe ciasto, krem budyniowy i chrupiąca warstwa orzechowa. Ciasto znane i lubiane. Ja dodałam od siebie dwie cieniutkie warstwy dżemu owocowego, najlepszy będzie kwaskowy do zbilansowania słodkiego smaku. Koniecznie trzeba go zrobić dzień wcześniej, by ciasto miało czas zmięknąć. A najlepszy jest po dwóch dniach. Przepis ze starych notatek, powszechny w wirtualnym kulinarnym świecie.

Składniki na 2 blaty ciasta miodowego:

• 3 szklanki mąki pszennej,

• 2/3 szklanki cukru,
• 150 g masła,
• 2 jajka,
• 2 łyżki miodu ,
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Wszystkie składniki na ciasto połączyć, zagnieść i podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować i przełożyć do dużej blaszki, wyłożonej papierem. Ciasto ponakłuwać widelcem, żeby się nie wybrzuszało. Jeden blat można już piec w temperaturze 180 stopni przez 10-13 minut. Na drugi natomiast należy przed pieczeniem wyłożyć masę orzechową.

Składniki na masę orzechową:

• 250 g orzechów włoskich,
• 75 g masła,
• 5 łyżek cukru,
• 2 łyżki miodu.

Wszystkie składniki włożyć do rondelka i zagotować. Cukier musi się rozpuścić i wraz z miodem i masłem stworzyć pięknie pachnącą masę. Pogotować 2-3 minuty na małym ogniu i nastepnie wyłożyć orzechowa masę na drugi blaat ciasta miodowego. Piec również 10-13 minut w temperaturze 180 stopni.

Blaty upiec i wystudzić.

Składniki na krem budyniowy:

• 3 szklanki mleka,

• 3/4 szklanki cukru,

• 250 g masła,

• 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (u mnie jeden był waniliowy, a drugi śmietanowy),

• 1 łyżeczka cukru waniliowego, najlepiej domowego,

• szczypta soli (na ostrzu noża).

Do rondelka wlać 2 szklanki mleka, dodać cukier, cukier waniliowy, sól i zagotować. W trzeciej szklance mleka rozpuścić 2 budynie, a następnie wlać powoli do gotującego się mleka. Gotować do powstania gęstego budyniu przez 5 minut, cały czas energicznie mieszając. Budyń zostawić do ostygnięcia.

Miekkie masło zmiksować na jasną puszysta masę, dodając powoli po jednej łyżce zimnego budyniu.

Dodatkowo:

• 1,5 szklanki dżemu owocowego.

Składanie ciasta zaczynamy od posmarowania pierwszego blatu połową dżemu owocowego, następnie wykładamy krem budyniowy. Blat z masą orzechową jest posmarowany dżemem od spodu, dlatego należy go najpierw odwrócić, posmarować go dżemem i dopiero wtedy delikatnie odwracając umieścić na kremie budyniowym (warstwą orzechową ku górze). I gotowe. Polecam zrobić wieczorem i jeść następnego dnia i koniecznie okryć folią, żeby nie wysychało, ale nabierało wilgotności.

Sok marchewkowo-brzoskwiniowy.

Ten sok to dwie rzeczy: moja słabość do soków marchewkowych i sezon brzoskwiniowy w pełni.

I tak powstał on: naturalny, aksamitny, słodki, świeży sok marchewkowo-brzoskwiniowy.

Składniki: 2 brzoskwinie, 4 marchewki, sokowirówka.

Owoce i warzywa umyć. Ja nie obieram, usuwam zielone, gorzkie końcówki marchewek. Można dodać sok z cytryny dla zaostrzenia smaku. Sok jest dosyć gęsty, przez teksturę brzoskwiń. Polecam.

Spaghetti z wędzonym łososiem i brokułami w sosie śmietanowym.

Szybka pasta, pełna smaku. Można ją posypać parmezanem, dodać rukoli albo cebulki dymki. 


Na 4 porcje.

Składniki:

1 brokuł,
150 g wędzonego łososia (u mie był w kawałku, wędzony na zimno),
2 ząbki czosnku,
200 ml słodkiej śmietanki (może być 30%),
1 łyżka soku z cytryny,
1 łyżka oleju lub masła,
sól,
pieprz,
szczypta cukru (na ostrzu noża).
ulubiony makaron, u mnie spaghetti, ale penne albo tagliatelle też będzie super.

W osolonej wodzie gotujemy przez 2 minuty pokrojony na małe różyczki brokuł. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą na sitku, ma być twardy.
W dużej patelni rozgrzewamy olej lub masło, dodajemy pokrojony ceniutko czosnek, smażymy minutę. Łososia kroimy w mniejsze kawałki, dodajemy na patelnię. Nastepnie wlewamy śmietankę i gotujemy do redukcji sosu, czyli zmniejszenia objętości i zgęstnienia. Dodajemy sok z cytryny, cukier i brokuły. Gotujemy jeszcze 5 minut. Przyprawiamy sola i pieprzem. Smak sosu śmietanowego ma być intensywny.Należy jednak uważać z dodatkiem soli z powodu już dość mocno słonego łososia.
Makaron gotujemy al dente. Odcedzamy i dodajemy makaron do sosu. Nigdy odwrotnie.
Przekładamy na talerze.

Smacznego.